ISTUVAT ILLALLISET

Menu pohjolan pimeä aika

Leipurin kateleipiä ja paahdettua meijerivoita
Hiillostettua etikkasiikaa, kampasimpukkamoussea, pieni ruispaistos ja savustettua kukkakaalia (L,G)
***
Mausteista talvikurpitsakeittoa, ankkarilletteä, viikuna-yrttisalaatti ja lakritsia (L,G)
***
Grillattua peuran ulkofileetä, uunipunajuurta, tryffeliperunaa ja tumma tattikastike (L,G)
***
Vuohenmaito creme caramel, talviomenaa ja kehrättyä sokeria (L,G)

Menu pohjolan valoisa aika

Leipurin kateleipiä (M) ja kirnuvoita (G)
Kylmäsavustettua merilohta, kesäsipuli-nokkosmureketta, pieni spelttikreppi ja vuolukermaa (L)
***
Kuohkeaa kanttarellikeittoa, sitruunaverbenakreemiä ja rapeaa possunkylkeä (L,G)
***
Grillistä rosepaistettua härän kuvepaistia, uuden sadon perunaa ja parsaa, tummaa viinikastiketta ja villiyrttihollandaise (L,G)
***
Vuohenmaito creme caramel, puutarhavadelma-vaniljakompottia ja kehrättyä sokeria (L,G)

Vegaaninen istuva illallinen

Mausteista kurpitsakeittoa, kaurarillette, luomukrasseja ja savuchiliöljyä (M,G,V)
***
Hamppu-siemenmureketta, parmesan-perunapyreetä, papunyytti ja tumma punaviinikastike (M,G,V)
***
Tummasuklaa pannacotta, mustaherukkaa, chai-siirappia ja mantelicrumblea (M,G,V)