Valon ilta – Sabores de Invierno
Esimerkkimenu pikkujoulukauden juhliin
Alkuun
Hapanjuurileipää & hernepestoa (V)
Rucola-versosalaattia, viikunaa, granaattiomenaa & balsamico-vinaigrette (V, G)
Ras el hanout myskikurpitsaa, pehmeäksi marinoitua lehtikaalia, vaahdotettua fetaa, paahdettua mantelia & vuonankaalia (L, G)
Tähtianiksella maustettua kvinoaa, grillattua paprikaa, persimonia, marinoituja kalamata oliiveja & tuoreita yrttejä (V, G)
Poche kypsytettyä lohta, tilli-appelsiinifenkolia & sitrustapenadea (M, G)
Pääruoaksi
Valittavissa lintu-/liha- tai kasvisvaihtoehto, yhtenäinen valinta koko seurueelle erikoisruokavaliot ja allergiat huomioidaan ilmoitetun mukaan.
Sitruunalla ja timjamilla glaseerattua mureaa kalkkunan paistia, paahteista ruusukaalia & hunajainen kirsikkagastrique (M, G)
tai
Yön yli mureutettua porsaanniskaa, paahdettua luumu-hernesalsaa &
omenainen Calvados-kastike (M, G)
tai
Grillattu munakoiso-saltimbocca belugalinssillä & tomaatti-kapriskastike (V, G)
Lisukkeena; Oliiviöljy-oregano maustettu perunaterrini (V, G)
